南瓜是我们平时经常会吃到的一种美食，因为南瓜味道微甜，还有一种淡淡的奶香味，所含糖分是天然糖分，而且价格很便宜，所以各个年龄段的人都喜欢它。南瓜里面含有大量的“叶酸”，可能有些人会问“叶酸是什么”，现在小编就告诉你，叶酸，有补血、降血脂等多种对人体有益的功效，尤其适合老人、婴幼儿、孕妇和身体虚弱的人调理身体。此外，南瓜对皮肤也有很好的保养作用，是真正的内调，坚持吃南瓜，比用护肤品可强太多了。下面小编就向大家介绍一款用南瓜做成的美味，大家一起学起来吧。它是天然“叶酸”，2元一斤，隔三差五吃，皮肤好显年轻。

南瓜全麦馒头

By 蕾宝的烟味生活

配料：

南瓜 150克、全麦粉 230克、酵母(干) 2个

烹饪步骤：

1.将南瓜削去外皮，清洗干净后切成薄片，越薄越好，然后将切好的南瓜薄片放入蒸锅中蒸熟，用筷子戳入细碎无压力；

2.将蒸好的南瓜片和汁水倒入料理机中，打成泥；

3.再往南瓜泥中加入全麦粉、酵母；

4.启动面包机的和面功能，揉成光滑的面团；注意：没有面包机，也可以直接手揉，揉成三光（面光、手光、盆光）面团即可，对膜无要求；

5.将揉好的面团放置温暖处发酵，发酵至大约2～3倍大，戳入不塌陷且没有明显回弹即可；

6.将发酵好的面团取出，先用手掌按压排气，然后再用手掌根部来回搓揉排气，大约两三分钟即可；

7.将排气的面团，揉成长条状，再用刀分割成均匀的小剂子；注意：一定要干脆利落，不要拖泥带水，否则面团变形粘连等；

8.将切好的小剂子边边角角稍微整形，然后放入垫有油纸（或发酵布）的蒸锅中，并且小剂子间留有一定的发酵空间；

9.盖上锅盖，继续二次发酵至面团有明显变大，然后将醒发好的面团冷水上锅，中火蒸制15分钟，焖3分钟即可；

烹饪小贴士：

1. 南瓜切成薄片，越薄越好，然后将切好的南瓜薄片放入蒸锅中蒸熟，用筷子戳入细碎无压力。如果家里没有料理机的话，直接将南瓜手动压成泥也是可以的。2. 注意南瓜泥含水量不同，所以全麦粉的所需含量会有所不同，请根据实际情况调整；另一方面，全麦粉也可以替换成普通面粉，或者普通面粉加上全麦粉等组合。3. 如果只是保持身材或者对减肥减脂无要求，也可以加入适量糖，趁热搅拌至融化，再或者加入代糖，这样口感更好，也不影响减肥减脂。

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